La Pâtissière

Après plusieurs années en tant que Monitrice-éducatrice, Claire se lance dans une reconversion passionnée en pâtisserie et obtient son CAP Pâtissier.

La simplicité et la gourmandise définissent sa pâtisserie.

Sa priorité est le respect du produit, ce qui l'a conduite vers des producteurs locaux et régionaux pour la plupart des ingrédients.

Sortir des frontières régionales est parfois nécessaire pour certains produits tels que les fruits secs, le chocolat tout en conservant des valeurs environnementales et gustatives.

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